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Fresas con aguacate
Por una cadena de favores me han regalado una caja de fresón esta tarde, las he dejado en el coche un rato y al meterme en el coche para volver a casa todo el coche estaba impregnado de un olor a...
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Una de la cosas que tienen en común Santamaría, Adria, Berasategui, Aduriz,...
Ayer un error informático dejo el blog bloqueado varias horas así que hoy publico lo que estaba previsto ayer. Hay un proveedor mítico en España. Lo es por muchos motivos, el principal por ser el...
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La base conservante para frutas y verduras de Rayen
Un buen amigo de la oficina me ha regalado ayer tarde un producto que venden en Hipercor y probablemente en muchas ferreterías: es una especie de un tapiz que se pone en el fondo de los cajones de...
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Los melones cantaloup con Kirsch, azúcar y hielo picado
Bueno a esto realmente no se le puede llamar cocina porque hay muy muy poco que hacer: se trata de comprar unos melones cantaloup maduros ( eso se ve fácil oliendo cerca del tallo y debe oler muy bien...
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Las maravillosas piñas VENECIA GOLD de COSTA RICA
Esta semana, los amantes de la piña están de suerte. Se he empezado a vender unas piñas nuevas que se llaman VENECIA GOLD y que se recolectan ya maduras en el árbol y se envían por avión desde COSTA...
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Las mandarinas de NARANJAS LOLA
Se está acercando la temporada de naranjas, faltan aún dos o 3 semanas para que estén dulces pero ya es la temporada de mandarinas y ayer llegaron procedentes de Naranjas Lola. Lola es el nombre de la...
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Fresas, folatos, salud del corazón y … un plato de Ferran Adrià
La primavera, temporada natural de las fresas, es el momento idóneo para consumir estas frutas que contienen un cocktel extraordinario de fitoquímicos antioxidantes. La Fundación Eroski ha escrito un...
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Osteen, Irwin y Keitt mangos maravillosos
La verdad yo no sabía los nombres de las variedades de mangos hasta que un amigo que ha vivido en Costa Rica me dijo que los mangos de este productor son lo más parecido a los deliciosos mangos que...
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Han llegado los primeros BASIA: los maravillosos tomates rosas de Huesca
Año tras año, BASÍA , es decir Francisco Escudero trae a Madrid un tomate excepcional. El tomate es un cultivo muy complicado que puede variar bastante de un año a otro, y Francisco año tras año se...
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El tartar de tomates rosas maduros de huesca Basia
Finalmente esperar a los tomates Basia para introducirlos en la carta ha sido un acierto. He estado varias madrugadas buscando y pensando emplatados, he visto que a veces, tanto en Madrid como en Paris...
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